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आम के स्वादिष्ट व्यंजन

आम एक अद्भुत फल है जो गर्मियों के मौसम मे ही मिलता है। यह अद्भुत इसलिए है क्योंकि इससे आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते है जो खाने मे भी बहुत स्वादिष्ट होते है। अपने स्वाद, महक और बहुत से गुणकारी गुणों के कारण ही हम आम को फलों का राजा कहते है। आप इसके कच्चे और पक्के दोनों फलों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते है। यह भारत सहित पाकिस्तान और फिलीपींस देश का भी राष्ट्रीय फल है। वहीं बांग्लादेश मे आम के पेड़ को राष्ट्रीय पेड़ का दर्जा प्राप्त है। आम का वैज्ञानिक नाम मेंगीफेरा इंडिका है। अग्रेजी भाषा मे इसे मैंगो और संस्कृत मे आम्र कहते है। आम की कई प्रजातीय है, जिनका रंग, रूप, रसीला स्वाद भिन्न-भिन्न है। आम एक मीठा रसदार फल है जो अपने गुणों और स्वाद के लिए दुनियाभर मे प्रसिद्ध है । कच्चे आम से तैयार व्यंजन : कच्चे आम का पना : आम से तैयार यह एक पेय व्यंजन है जो गर्मियों के मौसम मे हमें लू लगने से बचाता है। आम, चीनी व गुड़ और कई प्रकार के मसालों से तैयार आम का पना बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। गर्मियों मे लू से बचने की यह रामबाण औषधि है। इसे तीन विधियों से बनाया जा ...

हलवे के प्रकार | टाइप्स ऑफ हलवा

सूजी का हलवा हलवा एक ऐसा व्यंजन है जो भारत मे बहुत लोकप्रिय है।हलवा वैसे तो एक बाहरी पकवान है,परंतु भारतीय पकवानों मे वो ऐसा रच-बस गया है कि वह पूर्णरूप से भारतीय पकवान ही लगता है। हलवा एक पारंपरिक मिठाई है,जो किसी भी खास पर्व और अवसर पर बनाई जाती है। हलवे की खुशबू जहाँ त्योहारों,खुशी के पल और किसी खास मौके के होने का एहसास दिलाती है वहीं इसका स्वाद एक स्वादिष्ट अनुभूति है। यह एक ऐसा व्यंजन है, जिसे नई नवेली दुल्हन अपनी पहली रसोई के तौर पर बनाती है।हमारे व्यंजन वास्तव मे हमे हमारी संस्कृति से जोड़ते हैं। हलवे को बनने के लिए वैसे तो बहुत सामग्री चाहिए परंतु केवल आटे,चीनी और घी की सहायता से इसे तुरंत बनाया जा सकता है वैसे तो भारत मे विभिन्न प्रकार के हलवे बनाए जाते है। जिनमे से कुछ इस प्रकार है। हलवे के प्रकार : हलवा बहुत प्रकार से बनाया जाता है। वैसे तो भारत के अलग-अलग भाग मे बहुत प्रकार के हलवे लोकप्रिये हैं । जिनमे से कुछ का विवरण नीचे दिया गया है। आटे का हलवा : आटे का हलवा एक तुरंत बनकर तैयार होने वाला व्यंजन है। लगभग...

बूँदी एक मिठाई

बूँदी बूँदी एक ऐसा व्यंजन जिसे हम अपने बचपन से भोग ( भगवान को अर्पित करके ग्रहण करने वाले) के रूप मे भगवान को चढ़ाते आ रहे हैं । बूँदी एक छोटे गोल आकार का व्यंजन है जिसे मीठे और नमकीन दोनों तरह से खाया जाता है। बूँदी बेसन व दाल और चासनी से तैयार किया जाने वाला व्यंजन है जिसका मुख्य उपयोग प्रसाद और अन्य नमकीन व्यंजन बनाने मे किया जाता है । बूँदी को कई अन्य नामों से भी जाना जाता है- जैसे गूलदाना, नुकती, बुनिया (नेपाल मे इसे कहा जाता है ।) भारत मे मिठाई की दुकान पर मिलने वाला सबसे छोटा व्यंजन बूँदी ही है । भगवान हनुमान जी को मंगलवार और शनिवार को बूँदी का भोग ही लगाया जाता है । मीठी बूँदी माता के जगरतों मे भी बूँदी और नमकपारे का भोग लगाकर भक्तों मे वितरित किया जाता है । बच्चों को बूँदी बहुत पसंद आती है । मीठे-मीठे रस मे सराबोर यह अत्यंत ही स्वादिष्ट व्यंजन है । अतः बूँदी सिर्फ एक मिठाई ही नहीं बल्कि देवों को अर्पित किए जाने वाले भोग के रूप मे अधिक प्...

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